魚料理

スーパーでキラキラ光る、捕れたてのきびなごを買ってきました。手で開いてお刺身にするとおいしく食べられますが、家での人気メニューは「塩煮」です。南蛮漬けにして、頭からガリガリ骨ごと食べたりもして、栄養いっぱいのメニューになりました。

アジは「味がいいから」アジという名前になったという説があるように、あっさりしているけど深い味わいのある魚です。そんなアジをなめろうにして、アラを骨せんべいにしました。どちらもアジのうま味たっぷりの食べ応えでした。

首折れサバを丸々1匹買ってきて、お刺身にして残ったアラでアラ汁を作りました。副菜はニンジンの葉っぱのナムルにして、普段捨てがちな部分もおいしくいただいてコストパフォーマンスのよい晩ご飯になりました。

1パックに10cmくらいの「コムツ」が入ったパックを290円で購入しました。コムツは小さいけど高級魚の小さいムツなので唐揚げにすると、外はカリッとしていて、身はフワフワ、ホクホクでとてもおいしい魚です。